Rafforzare le misure di sicurezza alimentare nel settore lattiero-caseario, garantire la massima tutela per i consumatori e valorizzare le eccellenze trentine. Sono gli obiettivi con i quali Provincia di Trento e Federazione trentina della cooperazione hanno sottoscritto il protocollo d’intesa sulla sicurezza alimentare dei formaggi a latte crudo. Il documento, che era già stato approvato dalla Giunta provinciale lo scorso 24 gennaio, costituisce un nuovo passo della collaborazione tra istituzioni e comparto cooperativo per consolidare le buone pratiche e avviare nuove azioni di sensibilizzazione e controllo. Le firme sono quelle degli assessori alla salute Mario Tonina, già direttore della Federazione allevatori, e all’agricoltura Giulia Zanotelli e del presidente della Federazione Roberto Simoni.
Il protocollo prevede misure di controllo rafforzate, campagne di informazione per i consumatori, formazione per gli operatori del settore e un impegno condiviso per l’etichettatura chiara dei prodotti a latte crudo, con l’indicazione delle categorie di persone per le quali il consumo è sconsigliato. Un Comitato tecnico congiunto monitorerà l’applicazione delle misure e promuoverà ulteriori interventi per garantire la sicurezza alimentare e la valorizzazione delle produzioni lattiero-casearie trentine.