In un birrificio artigianale cittadino avviene la trasformazione del pane in birra.
A Bolzano nasce una birra fatta secondo un’antica ricetta con il pane raffermo, quello invenduto dei panifici.
Il ricavato va all’associazione Volonatarius che da alcuni anni con i suoi “Cacciatori di briciole” è attiva nella lotta contro lo spreco alimentare. Il primo bilancio è più che positivo.[Vs]
L’intervista al mastro birraio del Ca’ de Bezzi a Bolzano Christian Pichler:
18 Marzo 2022
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