Negli ultimi quindici anni le esportazioni altoatesine di prodotti agricoli e alimentari sono quasi raddoppiate, passando da 990 milioni a 1,9 miliardi di euro, e rappresentano oggi il 27 per cento dell’export complessivo della provincia. I prodotti maggiormente esportati sono mele, prodotti da forno e farinacei, vini, succhi di frutta, latte e derivati. Nell’ambito dell’export agricolo il ruolo di primo piano spetta alla frutta: in particolare, le mele da sole valgono circa mezzo miliardo di euro (media 2021-2023), senza contare i prodotti derivati come succhi, purea o chips. Seguono per importanza verdure e ortaggi (oltre 80 milioni), piante vive e legname. Considerando invece i prodotti alimentari lavorati, la quota maggiore è ascrivibile ai prodotti da forno e farinacei (oltre 300 milioni di euro) e alla frutta e verdura lavorata, ad esempio in forma di succhi di frutta, marmellate e purea (circa 270 milioni di euro). L’export di bevande, soprattutto vini e superalcolici, vale oltre 230 milioni di euro l’anno, mentre le esportazioni di latticini ammontano a oltre 80 milioni di euro, così come quelle di carne lavorata. Considerando i mercati di vendita, Germania e Austria rappresentano le principali destinazioni dell’export agroalimentare altoatesino, con una quota pari rispettivamente al 32 e all’8 per cento. Tuttavia, anche i mercati extraeuropei acquisiscono sempre maggiore importanza: negli ultimi tre anni Arabia Saudita, India ed Egitto hanno assorbito ciascuno il 4 per cento delle esportazioni di mele, mentre gli Stati Uniti hanno costituito il secondo mercato per le esportazioni di vino, con una quota pari al 17,5 per cento.