Grido d’allarme dell’associazione panificatori del Trentino. Negli ultimi 10 anni le aziende di pane sono dimezzate, passando da 200 a 100. Il dato è stato fornito dall’associazione, riunita in assemblea. Il comparto, che conta 600 addetti, è in difficoltà. Alla politica il presidente Emanuele Bonafini chiede di istituire un polo del pane in Trentino per unire le forze, alla Fondazione Mach di San Michele all’Adige l’associazione chiede invece di puntare sulla ricerca di cereali del passato per rilanciare il settore.
Ascoltiamo il presidente dell’associazione panificatori del Trentino Emanuele Bonafini:
