Sempre più consapevolezza da parte del consumatore nell’acquisto dei prodotti. E’ uno degli scopi principali della Giornata mondiale dell’alimentazione, che è stata celebrata anche a Bolzano in Piazza del Grano. Il passo più importante è quello dell’acquisto di un prodotto. Gli agricoltori dipendono dalla consapevolezza del consumatore e il modo di produzione è in gran parte determinato dalle abitudini di acquisto. Quando il consumatore è disposto a spendere di più per prodotti buoni e sani, i contadini possono produrre in condizioni adeguate. (mda)
Ascolta l’intervista a Hiltraud Neuhauser Erschbamer, presidente dell’Associazione delle Donne Coltivatrici Sudtirolesi
